Тхе протеин сирутке је деноминација енглеског језика протеин сирутке. То је терминологија која се често користи у свету спорта, како у обуци тако иу конкуренцији, посебно у оним везаним за изградњу мишића.

Овај комплекс протеина се добија из крављег млека током процеса у коме се ова храна претвара у сир, јер се са једне стране добијају чврсти састојци млека који формирају масу сира, посебно масноћу и казеин. ас друге стране, добија се сирутка која је веома богата течност у глобуларним протеинима (лакталбумин, серумски албумин, итд.). Овај серум садржи мало више од раствора протеина у води.

Овај протеин је доброг квалитета или високе биолошке вредности, што значи да садржи све компоненте које се називају есенцијалне аминокиселине, то јест, суштинске за живот, које организам није у стању синтетизирати из других компоненти прекурсора и нужно их треба узети извана. Из истог разлога, овај протеин је такође квалификован као комплетан.

Генерално, висококвалитетни протеини, са одличним односом есенцијалних аминокиселина и добром асимилацијом нашег тела, је албумин или протеин са највећим присуством у јајету, посебно у беланцу. На основу квалитета овог протеина, припремљена је листа за поређење најбољег или најгорег квалитета остатка протеина. Па, према овој класификацији, протеин сирутке је међу највишим у овој листи протеинских врхова.

Главна функција протеина, укључујући и глобуларне протеине, главне компоненте протеина сирутке је формирање ткива за раст и опоравак органа у телу. Као да су протеини цигле са којима је изграђен наш организам. То је познато као структурна или пластична функција.

CHRIS HERIA - TRAINING & NUTRITION | VLOG 4 S1 (Новембар 2019).