Прекомерни садржај транс масних киселина (ТФА) у прерађеној храни који се продаје у Европи може повећати ризик да ће милиони европских грађана развити неку врсту кардиоваскуларних болести. Ово је закључак студије спроведене у Данској од стране истраживача Универзитетске болнице у Копенхагену и чији су подаци објављени у 'Бритисх Медицал Јоурнал'.

АГТ настаје услед индустријског процеса - хидрогенације биљних уља - који се користи за продужење времена потрошње одређених печених производа и за то је потребно дуже време да истекне. Проблем је у томе што неки од ових производа садрже превисоке нивое транс масти и према ауторима новог рада, који су засновани на подацима добијеним у четири велике студије, узимање укупно пет грама АГТ дневно повећава ризик од развити коронарну болест.

Ингестија пет грама транс масних киселина дневно повећава ризик од развоја коронарне болести за 23%

Истраживачи су за своју студију одабрали храну која је у свој састав укључила "дјеломично хидрогенизирану биљну маст" у омјеру од више од 15 грама масти на 100 грама производа. То су обично конзумиране намирнице у разним земљама Европске уније, као што су чипс, кокице за микроталасну, пилетине и индустријски колачи као што су кекси, колачи и вафли.

Анализе су спроведене 2005. и 2009. године, а прошле године су уочили да је садржај АГТ-а у чиповима и „нуггетима“ значајно смањен у свим земљама обухваћеним студијом. С друге стране, у случају кокица, пецива и кекса, количина АГТ-а се смањила у земљама западне Европе, али не иу земљама источне Европе, где је остала висока.

Ефикасан начин очувања здравља грађана био би да произвођачи ових производа смањују садржај ове врсте масти штетних за организам. Међутим, у овом тренутку, само су Аустрија, Данска, Исланд и Швајцарска успоставиле норме које обавезују прехрамбену индустрију да ограничи садржај ТФА који је укључен у храну.

Какви типови на масти постојат | Епизода 614 (Октобар 2019).