Група научника из Института за молекуларну и ћелијску биологију биљака (ИБМЦП) идентификовала је фенолну супстанцу која синтетизује биљку парадајза када је подвргнута стресној ситуацији и која представља снажан природни антиоксидант.

Истраживачи су објаснили да када је биљка изложена стресној ситуацији, она реагује активирањем механизама који мењају нивое одређених једињења и да на тај начин биљке производе велики број фенолних једињења. Проучавајући овај феномен, уочили су како се производи синтеза ове супстанце, чије постојање није познато, те су потврдили да их могу синтетизирати иу лабораторији, кроз јефтин процес и лако извршити, што је велика предност за комерцијализацију.

Антиоксидативни капацитет овог једињења је десет пута већи од витамина Ц и четири и по пута јачи од витамина Е

Антиоксиданси имају благотворан утицај на здравље, као што је спречавање развоја кардиоваскуларне болести или рак, тако да се ново једињење може успешно користити у фармацеутској индустрији. С тим у вези, стручњаци ИБМЦП-а су нагласили да је антиоксидативни капацитет овог једињења знатно виши од других супстанци сличних карактеристика (десет пута јаче од витамина Ц и четири и по пута јаче од витамина Е).

Откривено једињење може имати бројне примене; у прехрамбеној индустрији, на примјер, може се користити за очување хране, спречавање промјена које утјечу на квалитету хране или се могу додати функционалним производима.

Захваљујући својој антиоксидативној снази, може се користити за производњу козметичких производа за негу коже и одлагање старења коже. Може се користити иу одређеним индустријским процесима како би се продужио вијек трајања готовог производа.

Извор: ЕУРОПЕ ПРЕСС

¿ HIGADO GRASO , INFLAMADO ? TE DIGO QUE HACER ana contigo (Октобар 2019).