Тхе куининекоји даје карактеристичан горак укус одређеним газираним пићима, као што је тоник, може изазвати нежељене ефекте ако се конзумира у вишку, и контраиндициран је код трудница, особа са поремећајима јетре и дјеце. Упркос томе, у комерцијалним напитцима који се налазе на шпанском тржишту, не спомиње се концентрација ове "ароме". Законодавство које регулише његову употребу хране није међународно. Тако у Кини није дозвољено додавање кинина у храну иу САД. декларисан је максимални ниво супстанце која је квантификована у ознаци (ниво од 83 ппм, што је једна четвртина терапијских доза).

Кинин је горак алкалоид, који се добија из коре дрвета перуанског порекла и користи се као антималаријски агенс (против маларије). У одређеним дозама има антипиретична, антисептичка и аналгетска својства. Међутим, употреба ове супстанце у терапеутским или превеликим дозама може да доведе до реверзибилног синдрома који се зове цинцхонисмо, који се карактерише визуелним, слушним, гастроинтестиналним и крвним компромисом.

Прописи у Европи

У Европској комисији је неопходно да се потрошачу јасно назначи његово присуство на листи састојака, али без обавезе да укључи поруку упозорења, ни потрошњу ни концентрацију. Међутим, они препознају да унос кинина може бити контраиндикован за одређене групе потрошача, наглашавајући труднице, појединце са поремећајима јетре и, посебно, децу.

Студија објављена у часопису "Цлиницал Нутритион анд Хоспитал Диететицс", која укључује 11 узорака различитих произвођача набављених на неколико локација у Шпанији, закључује да је неопходно да етикета показује јасну назнаку присуства кинина, заједно са његовом концентрацијом. Такође би било пожељно укључити упозорење о могућим ризицима који произлазе из његове потрошње у одређеним дозама, будући да то морају избјегавати одређени типови потрошача.

Пекара Божур (Октобар 2019).