У Шпанији има више од пет милиона људи са дијабетесом, тако да могу наставити да уживају у задовољствима добре хране, Центру за истраживање дијабетеса (ЦИБЕРДЕМ) и Фондацији Алициа, коју предсједа Ферран Адриа, у сарадњи са ЕСТЕВЕ , створили су непрофитни пројект који учи дијабетичаре да бирају и припремају храну тако да је мени сваког дана привлачан и уравнотежен.

На сајту ввв.диабетесалацарта.орг тим професионалаца као што су стручњаци за исхрану и дијететику, доктори, истраживачи, медицинске сестре и кухари, између осталог, допринели су својим искуством и знањем да науче пацијенте једноставним рецептима и лако се припрема, што не захтева много времена за кување, а међу којима ћете наћи и традиционална јела прилагођена вашим нутриционистичким потребама, као и креативне или интернационалне меније. У књизи рецепата налазе се типична шпанска јела као што су мармитако и паелла валенциана, до а рижото јечма са поврћем и печуркама или кускуса са просоом, поред великог броја десерта који имају воће као главни састојак.

Они предлажу једноставне рецепте који се лако припремају, међу којима ћете наћи и традиционална јела прилагођена вашим нутриционистичким потребама, као и креативне или међународне меније.

Још једна велика предност странице је могућност консултовања количине угљених хидрата који садрже различите намирнице, јер су те супстанце директно повезане са повећањем нивоа глукозе у крви. И предлаже, поред тога, једноставан начин да израчунате свој унос захваљујући ономе што они називају "методом посуђа", која се састоји од поделе на четири дела посуде стандардне величине и пуњења са два дела салате или поврћа (храна која има веома мало угљених хидрата), део протеина (месо, јаја или риба) и део брашна (пасте, махунарке, пиринач, кромпир или хлеб).

Др. Рамон Гомис, научни директор ЦИБЕРДЕМ-а, сматра да је исправна исхрана кључна за спречавање настанка дијабетеса и лијечење болести, те вјерује да ако пацијенти контролирају количину хране коју узимају, узимајући у обзир њихов нутритивни допринос, Могу јести скоро све. И управо овај сајт има за циљ да осигура да су њихови дневни менији избалансирани и разноврсни, како би се олакшало придржавање исхране и избегле могуће компликације.

Извор: Центар за биомедицинска истраживања у дијабетичкој мрежи и повезане метаболичке болести (ЦИБЕРДЕМ)

"Sportom protiv dijabetesa" (Октобар 2019).