Главни извори метилмеркури (МеХг) - врста живе која је штетна за здравље - у храни су велике рибе, као што су сабљарка, туна, цар или морски пас, и контаминирана морска храна. Унос овог отрован може негативно утицати на развој нервног система фетуса у случају трудница, али, поред тога, неке студије га повезују са повећаним кардиоваскуларним ризиком код одраслих.

Али шта је то метил-жива и зашто риба и морски плодови Да ли их они садрже? Жива се природно налази у околини, а долази и од индустријског загађења. Након што се депонује у воденој средини, претвара се у метил живу као резултат деловања одређених бактерија, а затим се акумулира у морским животињама, посебно у великим предаторима који се хране другим загађеним организмима.

Регулација Европска унија утврђује максималну дозвољену живу у рибарским производима. Међутим, како је објаснио др. Монтсеррат Гонзалез Естецха, члан Одбор за елементе у траговима Шпанског друштва за клиничку биохемију и молекуларну патологију (СЕКЦ), количина коју конзумира риба може имати више утицаја на терет особе, него на чињеницу да риба прелази законску границу.

Кликните за увећање

Како смањити токсичност метил живе?

Шпанска популација, због своје високе потрошње рибе, посебно је изложена овом отровном, и зато у нашој земљи Студијска група за превенцију излагања Ме-Хг (ГЕПРЕМ-Хг), формирана од стране различитих научних друштава која се истичу у областима као што су здравље околине, исхрана, исхрана и дијететика, епидемиологија, интерна медицина и гинекологија, између осталих.

Жива се трансформише у метил живу дејством одређених бактерија и акумулира се у морским животињама, посебно великим предаторима који се хране другим загађеним организмима

Према документима које је припремила ова група, воће, поврће и влакна могу смањити концентрацију МеХг у организму, а полинезасићене масне киселине су у стању да спријече или смање токсичност ове супстанце, посебно њеног неуролошког и кардиоваскуларни

Др. Гонзалез Естецха је изјавио да је и она могла провјерити ин витро да ако се одређена храна богата фитокемикалијама, као што су зелени чај, црни чај и сојин протеин, унесу заједно са рибом, они могу смањити биорасположивост живе.

Осим тога, ГЕПРЕМ-Хг је покренуо серију општих препорука за становништво да смањи изложеност метил живе и тако спријечи могуће нежељене ефекте:

  • Треба да конзумирате најмање две порције рибе недељно и да одаберете рибу са ниским садржајем живе.
  • Дијелови не би требали бити велики. Препоручује се да не пређе 125 г код одраслих и 70 г код деце.
  • Једите различите врсте риба, по могућности најмање узорке у оквиру дозвољених величина.
  • Труднице или дојиље и деца до 14 година старости треба да једу рибу и шкољке са живинском концентрацијом мањом од 0,15 мг / кг.

Извор: Шпанско друштво за клиничку биохемију и молекуларну патологију (СЕКЦ)

ЭМИЛИ АГРЕСТ! 11 СЕРИЯ 2 СЕЗОНА - ЛУЧШИЙ ЭПИЗОД ЛЕДИ БАГ | Теории Леди Баг и Супер-Кот (Новембар 2019).