Када смо у супермаркету, згодно је погледати лук изабрати оне које најбоље одговарају нашим потребама, али и оне које су најбоље очуване. Стога је пожељно да их одаберете једну по једну, а не у врећице које су већ затворене.

„Препоручљиво је да изгледате као да нису мекани и да имају добар природни омотач, односно да имају довољно спољашњих слојева који их штите. Садржај антиоксиданата и природне конзервансне супстанце лука је у тим спољним слојевима прецизно виши, јер је његова мисија да заштити биљку, лук, од пропадања ”, објашњава Ангелес Царбајал, професор исхране на Универзитету Цомплутенсе у Мадриду.

Под овим условима, лук је добро очуван неколико дана без потребе за расхлађивањем, под условом да су у њима суво и хладно местоиако је код свјежег лука најбоље држати их од почетка у фрижидеру. У сваком случају, након резања, потребно их је држати у хладњаку добро прекривеном транспарентним папиром. На тај начин они могу бити и неколико дана у фрижидеру, иако са временом теже исушивању.

Још једна добра алтернатива је да се одлучите лук већ замрзнут шта је у супермаркетима, јер помаже у очувању витамина. У ствари, "већина комерцијалних смрзнутих намирница се обрађују тако близу извора снабдијевања да је њихов садржај витамина, као што је аскорбинска киселина (витамин Ц), често виши од садржаја свјеже хране која троши вријеме на мјесто складиштење, путовање и на полицама супермаркета “, каже професор Мариа Тереса Нестарес, стручњак за људску исхрану на Универзитету Гранада.

Электронный микроскоп UM038 с увлечением до 500х, с возможностью сохранения фото и видео (Новембар 2019).