Одбор за научни хлеб у Шпанији (ИНЦЕРХПАН) је спровео студију са 504 деце старости између 8 и 13 година, из Ла Цоруна, Барселоне, Мадрида, Севиље и Валенсије, која показује да деца која једу више хлеба имају мање проблема са својом тежином (15,8% има прекомерну тежину и 13,9% гојазности), него они који једу мање хлеба (16,6% њих има прекомерну тежину и 20,5% гојазни су).

Деца која конзумирају више хлеба, не само да имају нижи индекс телесне масе (БМИ) -18,8 наспрам 19,4-него они који једу мање, али је допринос калорија њиховој исхрани уравнотеженији, и варијабле повезане са кардиоваскуларним ризиком (холестерол и триглицериди) и контролом гликемије (базална глукоза и базални инсулин) су бољи у њиховом случају.

Истраживање, које је режирао професор нутриционизма на Универзитету Цомплутенсе у Мадриду (УЦМ), Роса Ортега, такођер је израчунао индекс здраве исхране (ИАС) и утврдио да је прехрана 18,6 посто дјеце која су проучавана била неадекватна , и да иако је 31,7 одсто храњено "прихватљиво", њихова исхрана није била "потпуно избалансирана", што показује да је више од половине (50,3 одсто) у опасности од патње неки дефицит или нутритивни дебаланс.

Студија је показала да се додавањем два дневна оброка белог хлеба дечјој исхрани, калоријски профил исхране значајно побољшава повећањем нивоа енергије из угљених хидрата (47% у односу на 44% раније), и смањује оно што долази од масти и протеина (од 40% до 37%).

"Амерички модел"

Повећање прекомјерне тежине и гојазности међу дјецом представља озбиљан здравствени проблем који се мора исправити како би се спријечио настанак болести које се могу спријечити у одраслој доби. У Европи, гојазност у детињству се шири опасно, док је у Сједињеним Државама много горе него што се раније сматрало, према резултатима студије спроведене у Јужној Калифорнији, која је објавила Јоурнал оф Педиатрицсу којој је учествовало више од 700.000 дјеце и адолесцената. Подаци откривају да је 45.000 ових малољетника (што је више од 6 посто) изузетно претило.

Истраживање такође показује да се "екстремна гојазност" повећава и тренутно погађа 7% дјечака и 5% дјевојчица и, укупно гледано, нешто више од 2% свих дјевојака. дјеца млађа од пет година.

Корина Коебницк, истраживач здравственог система Каисер Перманенте, упозорава да ће, ако се не уоче битне промјене у животним навикама ове дјеце, умријети прерано (између 10 и 20 година прије нормалне), а будући да су биле врло младе - У доби од 20 до 30 година - развит ће се патологије типичне за особе старије од 60 година.

У Сједињеним Државама, тренутно, двије од три одрасле особе имају прекомјерну тежину или гојазност, а једна трећина дјеце пати од претилости, што повећава ризик од развоја срчаних болести, дијабетеса и других хроничних болести. Из тог разлога, прва дама САД-а, Мицхелле Обама, води владину кампању с циљем побољшања исхране у домовима и школама у борби против претилости у дјетињству.

Words at War: Assignment USA / The Weeping Wood / Science at War (Октобар 2019).