Тхе црвено месо То је важан извор протеина и масти, поред обезбеђивања витамина и минерала као што су гвожђе, јод, цинк, селен и фосфор. Често, количина меса присутног у уобичајеној исхрани одређене популације послужила је за процјену квалитета њихове прехране. Међутим, подаци из студије спроведене у Сједињеним Америчким Државама, која је трајала више од двадесет година, потврдили су да конзумирање превише црвеног меса, а посебно ако се ради о кобасицама налик прерађеном месу, повећава шансе за развој кардиоваскуларне болести, као и стопе смртности, и за овај узрок и за рак.

Истраживање, које је обухватило 83.644 жене и 37.698 мушкараца, имало је за циљ да одреди однос између уноса црвеног меса и узрока смртности. Иако је неколико студија већ повезивало конзумацију црвеног меса са већим вероватноћама патњи срца, дијабетеса и чак неколико врста рака - посебно рака дебелог црева - у овом случају испитивана популација је била већа, а праћење волонтера је било веће. траје више од две деценије, како су објаснили аутори студије у Арцхивес оф Интернал Медицине.

Потрошња црвеног меса, посебно прерађеног меса - као што су кобасице - повећава шансе за развој кардиоваскуларних болести и прерано умирање

Волонтери су спровели неколико анкета - сваке четири године - у којима су доставили податке о храни коју су конзумирали, црвеном и прерађеном месу, као и рибу, житарице, махунарке ... Такође су пружили информације о њиховој медицинској историји и да ли имају породичну историју кардиоваскуларних поремећаја. , онколошке болести, дијабетес, хипертензија и хиперхолестеролемија, као и њихове животне навике: ако су се бавили било каквим спортом или вежбањем, ако су узимали витаминске додатке и, у случају жена у менопаузи, то је такође узето у обзир ако су се лечили терапијом хормонска замена (ТХС).

Од 8.926 мушкараца који су умрли током праћења, 3.073 је умрло од рака, а 2.716 је умрло због неке кардиоваскуларне патологије; док је од умрлих жена умрло 6,391 од рака, а 3.194 је умрло од болести срца. Истраживачи су истакли да су се људи који су јели више црвеног меса - и мушкарци и жене - такође истицали као најсадржајнији, они који су конзумирали више дувана и алкохола, и они који су представили више индекс телесне масе.

Црвено месо: не више од 70 грама дневно

Према резултатима студије, послуживање црвеног меса дневно - комад величине шпила карата - може значити повећање ризика од преране смртности за 13%, који се повећава на 20% ако Ради се о прерађеном месу (еквивалент кобасице или пар кришки сланине). У односу на узроке смрти повезане са конзумацијом ових намирница, ризик од смртности услед болести срца повећава се за 18 односно 21 проценат, односно 10 и 16 процената у случају рака.

С обзиром на ове резултате, који потврђују и оне добивене у другим клиничким студијама, стручњаци заговарају замјену црвеног меса с другим намирницама које осигуравају висококвалитетне протеине (махунарке, као што су соја, риба, друга меса као што је пилетина, нутс и млекара). На овај начин се избегава вишак засићених масти и одређених канцерогених супстанци које се производе приликом кувања меса.

У Шпанији се, према стручњацима, конзумира превише црвеног меса, иако је то земља у којој можете добити неколико врста рибе по приступачним цијенама, као и поврће, воће и поврће. Из тог разлога, они препоручују да мењају своје навике у исхрани и да не једу више од 70 грама црвеног меса сваки дан - просек се тренутно процењује на око 250 грама дневно - док се повећава количина махунарки, ниске масноће перади (пилетина, турска ...), риба богата омега 3 масним киселинама, воћем и поврћем.

NYSTV - Transhumanism and the Genetic Manipulation of Humanity w Timothy Alberino - Multi Language (Октобар 2019).