Тхе витамини разврставају се у две велике групе према њиховој растворљивости (њихова способност растварања): у води растворљивој и липосолубилној.

Витамини растворљиви у води

У оквиру ове групе налазимо девет витамина. Као што име сугерише, они су топљиви у воденим елементима, тако да је релативно лако елиминисати њихов вишак кроз урин. Али, из истог разлога, важно је одржавати ваш унос на стабилан начин, пошто се они не чувају у телу.

Витамини растворљиви у води су:

  • Витамин Ц или аскорбинска киселина
  • Витамини групе Б: има осам витамина који припадају овој групи и сви они имају заједнички именитељ, осим што учествују у реакцијама добијања енергије, име које се састоји од слова Б, иза којег следи број као индекс:
    • Витамин Б1 или тиамин
    • Витамин Б2 или рибофлавин
    • Витамин Б3 или ниацин
    • Витамин Б5 или пантотенске киселине
    • Витамин Б6 или пиридоксин
    • Витамин Б8 или биотин
    • Витамин Б9 или фолне киселине
    • Витамин Б12 или цијанокобаламин

Витамини растворљиви у мастима

Витамини који су топиви у липусу су четири и имају заједничку карактеристику да се не растварају у води, већ у масти. Ови витамини, за разлику од витамина растворљивих у води, чувају се у масним ткивима организма (јетре, адипозног ткива), тако да могу дати, ако је потребно, проблеме са токсичношћу. Поред тога, њихово отклањање је теже, па се мора посебно пазити да се препоруке препуне, али не и да их се прекорачи. Оне су следеће:

  • Витамин А или ретинол
  • Витамин Д или калциферол
  • Витамин Е или токоферол
  • Витамин К

Класификација на ензими | Ензимологија (Октобар 2019).