Традиционално, гастрономска култура региона су дали локални производи који су узгајани или добијени на том подручју. У том смислу, тзв Атлантиц диетТермин који се појавио 90-их година односи се на начин исхране који се дијели на подручја окупана Атлантским океаном на сјеверу Европе у земљама као што су Португал, Шпањолска, Француска и Енглеска, углавном. У Шпанији, заједнице са овом карактеристиком укључују Галицију, Кнежевину Астурију, Кантабрију и Баскију.

Годинама се одржавају састанци и конгреси како би се проучио и објавио карактеристике и користи ове дијете. Као резултат овог интереса, у 2003 Европски центар за атлантску прехрану. У Шпанији, 2007 Атлантиц Диет Фоундатион промовише Универзитет у Сантиаго де Цомпостела чија је сврха да проучи и промовише посебности ове дијете.

Главне карактеристике атлантске исхране су сажети у Декалог атлантске прехране, креиран 2006 ИИ међународни конгрес, а они су:

  1. Потрошња три до четири пута недељно рибе, и морске и речне рибе, и шкољки (мекушци и ракови), који чине велики атлантски природни резерват. Ова препорука је важна у исхрани у различитим фазама живота.
  2. Велика потрошња намирница биљног порекла: житарице, кромпир и махунарке. Препоручује се конзумирање хлеба од целог зрна или брашна од целог зрна, а кромпир се најчешће кува.
  3. Висока потрошња воћа и поврћа. Што се тиче воћа, мијењајте унос и дајете предност јабукама и агрумима. Међу поврћем, погодно је одржавати потрошњу рода брассицапрема локалним производним и потрошачким навикама (купус, купус, грелос и набизас). Присутни су и пасуљ, паприка, лук, шаргарепа, грашак и бели лук.
  4. Употреба маслиновог уља као главне кулинарске масти, посебно за прераду сировина.
  5. Дневни унос млечних производа, како у облику млека, тако иу ферментисаним дериватима са додатним предностима.
  6. Умерено конзумирање меса. Прекомерна потрошња може бити штетна по здравље, а пожељно је изабрати сирово месо и саставни део јела на бази поврћа, махунарки или кромпира. На тај начин се смањује величина оброка меса и повећава нутритивна вредност менија.
  7. Богат унос течности, посебно воде као пиће по избору. Вино се мора узимати кроз веома умерено и одговорно конзумирање, а увек уз оброке.
  8. Једноставност у припреми јела за одржавање квалитета сировина и њихове нутритивне вриједности. Најчешће коришћене технике кувања су кување, роштиљање и пржење у маслиновом уљу, јер боље одржавају сензорске карактеристике сировина атлантске исхране.
  9. Одржавати традиционалне атлантске навике у исхрани. Знати како јести и уживати у њој.
  10. Извођење физичког вежбања сваког дана које одговара свакој особи једнако је важно као и правилно јело. Географска дисперзија атлантске популације и врста професионалне активности помажу да се води активан и здрав живот. Атлантска, земаљска и поморска природа омогућава развој активности у слободно вријеме на отвореном које олакшавају физичку активност.

Harald Kautz-Vella о факторима који утичу на Планетарну свест (Септембар 2019).