Боја са оловом, или одређеним професијама у којима долази у контакт са овим токсичним металом, нису једини извори изложености овој супстанци тако опасној по здравље, али постоје и одређени производи уобичајене потрошње, чак иу нашој кухињи. , који може садржати повишени ниво олова, који прелази 2 дела на милион (2 ппм), што је ограничење које се сматра безбедним за људско здравље.

У ствари, Одељење здравља и менталне хигијене града Њујорка прегледало је око 3.000 узорака ових врста производа између 2008. и 2017. и утврдило да зачини који су набављени изван Сједињених Држава били су они који су представљали већи ризик од садржаја олова изнад 2 ппм.

Сада, нова студија је објављена у Часопис за управљање и праксу јавног здравља Он је анализирао случајеве тровања оловом повезаним са зачинима из других земаља и открио шта треба учинити како би се осигурало да зачини које додамо нашој храни буду сигурни за потрошњу.

30% зачина је премашило дозвољене границе олова

Укупно је анализирано 1.496 узорака зачина из 41 земље, а олово је откривено у више од половине узорака; Поред тога, у 30% узорака концентрације олова биле су веће од 2 ппм. Зачини који су купљени у иностранству имали су виши ниво олова у поређењу са оним купљеним у Сједињеним Државама.

Куркума, паприка, чили прах и паприка су неки од зачина из иностранства са вишим концентрацијама олова

Конкретно, они који су купљени у Грузији, Пакистану, Бангладешу, Непалу и Мароку имали су највише концентрације олова, а већина контаминираних зачина била је паковани у контејнере без ознака или етикета које нуде информације о производу или продавцу. Највиши ниво олова нађен је у грузијском зачину квители квабили или жутом цвету, а примери других зачина из иностранства и контаминирани оловом су куркума, бибер, чили прах и паприка.

Кључеви за смањење изложености олову су зачини

Зачини дају ароме и укус варивима и стога се често препоручују као здрав начин да се избегне вишак соли у оброцима. Међутим, резултати нове студије указују да је неопходно провјерити поријекло ових производа, и набавити само оне који су легално увезени и који су прошли одговарајуће контроле, како би се осигурало да смањимо изложеност олову, метал који је такођер пронађен. природно у окружењу.

Лаура Схумов, извршна директорка Америчке асоцијације за продају зачина (АСТА), међутим, изјавила је да се потрошачи могу ослонити на зачине које продају водећи брендови који се продају у продавницама са добром репутацијом, јер су ови производи подложни Контроле које потврђују његов квалитет и сигурност.

Стручњаци такође препоручују да се локална трговина изабере за куповину кулинарских биљака и зачина, и да се не конзумирају зачини, биљни лекови или лекови купљени преко интернета или купљени од стране пријатеља или члана породице у иностранству.

You Bet Your Life: Secret Word - Water / Face / Window (Новембар 2019).