Алергијске реакције против ларви анисакис повећане су у нашој земљи у посљедњих неколико мјесеци, што може бити посљедица чињенице да је просјек личинке анисакис присутне у плавом мола из Атлантика који је, према Шпанском удружењу паразитологије (СОЦЕПА), ове сезоне помножен са четири.

Стручњаци упозоравају да је у периоду од 2009. до 2011. године, међу пацијентима који су показали симптоме који указују на алергију на храну, проценат особа погођених сензибилизацијом на анисакис био између 21 и 29%, док је та бројка порасла на 39%. % током првог квартала 2012. године.

Да би се болест развила, ларве анисакис морају бити живе, а неки облици кувања не уништавају паразите

Поред тога, специјалисти су потврдили да се преваленција анисакиасис значајно разликује у зависности од места пребивалишта анализиране популације; тако, у заједници Мадрида има много више случајева људи заражених паразитом него у Галицији, на пример. Истраживачи ову чињеницу приписују различитим начинима припреме и конзумирања рибе, јер је присуство антитела повезано са уносом свјеже рибе и некухане рибе или у микроваловима.

Да би се болест развила, ларве анисакиса морају бити живе, а неки облици кувања не уништавају паразите. Главни пут заразе анисакисом код људи је, према томе, унос сирове или недовољно куване рибе (у сирћету, димљеном, маринираном, сољеном или недовољно куваном, на жару или у микроталасној пећници).

Да би се спречила инфекција, најбоље је да се уздрже од конзумирања сирове или недовољно куване рибе, јер ларве умиру ако је риба подвргнута температури од 60º најмање десет минута. Други начин да се осигура да је риба погодна за потрошњу је да је замрзне на -20 ° Ц више од 24 сата. Ако купите рибу која је замрзнута у отвореном мору, а такође сте уклонили и утробу, мало је вероватно да садржи паразит.

47 м2, Altina, Emila Zatopeka 12a, 39.000 € (Октобар 2019).